(资料图)

1、猪蹄洗净，将每只猪蹄分成四份，然后放入沸水中煮至断，然后捞起洗净备用。

2、生姜切片，大蒜去皮，从中间对半切开。

3、锅内热油至6层，倒入四川麻辣豆瓣酱翻炒至干，再放入姜、蒜、香辛料、干辣椒、花椒，小火翻炒出香味。

4、然后加水，烧开后依次加入盐、少许糖、酱油、啤酒。

5、然后将准备好的猪蹄放入锅中，慢炖至变软，然后捞起放入容器中。

6、大火煮开汤汁，捞出各种调料，加入味精，倒入水淀粉勾芡。

7、然后把汁浇在猪蹄上，最后撒上葱花。

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