北京时间8月2日，星巴克（NASDAQ：SBUK）公布了2023财年第三季度财报。2023财年第三季度（即2023年4月3日至7月2日），星巴克综合收入同比增长12.5%至91.68亿美元，净利润同比增长25.1%至11.42亿美元。受益于同店交易量5%的增长以及平均客单价4%的增长的共同推动，2023财年第三季度，星巴克全球的同店销售额同比增长了10%。

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星巴克的经营板块可分为北美市场、国际市场以及渠道开发市场，其中北美市场和国际市场是其最重要的收入来源。2023财年第三季度，星巴克北美市场收入同比增长11%至67.38亿美元，营业利润同比上涨10%至14.64亿美元，营业利润率下降0.3个百分点至21.7%。收入的提升主要是因为其北美市场同店销售额同比增长了7%，以及在北美市场的门店数量增加了4%。

相比起北美市场，星巴克在国际市场的收入增长更为迅速，其国际市场包含中国、日本、亚太地区、欧洲、中东、非洲、拉丁美洲和加勒比地区等。在国际市场方面，2023财年第三季度，星巴克国际市场收入同比增长24%至19.73亿美元，营业利润同比增长177%至3.75亿美元，营业利润率同比增长10.50个百分点至19.0%。

针对国际市场收入的增长，星巴克认为，主要是因为报告期内其同店销售额增长24%，同时过去12个月其新开门店净增加11%，不过部分收入的增长被汇率不利影响所抵消。

作为星巴克国际市场的重要组成部分，星巴克在中国市场的收入从2023财年第二季度就开始回暖，第三季度则有了显著提高。2023财年第一季度，星巴克中国市场收入同比下跌了31%至6.22亿美元，到了第二季度，星巴克中国收入同比增长了3%至7.64亿美元，到了第三季度，星巴克中国市场的收入同比增长了51%至8.219亿美元，增速明显加快，如果撇除外汇换算的影响，同比增速达到60%。

具体到门店运营，星巴克中国同店销售额增长了46%，而上一年同期则是-44%，同店交易量增长48%，上一年同期则是-43%，平均客单价下跌1%。此外，在全渠道运营方面，南都湾财社记者从星巴克方面了解到，2023财年第三季度，星巴克中国的专星送（外送业务）销售额创下历史新高，同比增长63%，占销售总额的25%。

在星巴克中国业绩回暖的同时，其竞争对手却以更快的增速实现了反超。8月1日，瑞幸咖啡公布了2023年第二季度财报，瑞幸收录的是4月1日至6月30日的数据，与星巴克2023财年三季度财报收录区间总体极为接近。继2021年年底门店数量超越星巴克中国后，瑞幸的季度收入也首次超越了星巴克。财报显示，报告期内，瑞幸咖啡总净收入为62.01亿元（8.522亿美元），同比增长88.0%；在美国会计准则（GAAP）下，净利润为9.99亿元，而上一年同期则亏损1.15亿元。

在门店数方面，瑞幸咖啡已经是国内门店数量排名第一的咖啡品牌。截至6月30日，瑞幸咖啡的门店总数为10836家，其中自营门店7188家，联营门店3648家。而截至7月2日，星巴克在全球拥有门店37222家，其中，美国拥有门店16144家，中国拥有门店6480家。

事实上，星巴克中国也在加速开店，2023财年第三季度，星巴克净增门店237家，超过前两个季度的总和，创下了第三季度的历史新高。但是在加盟模式的助力下，瑞幸的开店速度明显更快，其在4月1日至6月30日期间，净增门店1485家，环比增长了30.61%。星巴克中国预计将以平均每9小时一家新门店的速度开店，按照其去年9月发布的2025中国战略愿景，星巴克中国到2025年新增门店3000家，门店总数达到9000家，覆盖中国300个城市，而瑞幸的门店数量则在今年7月已经突破万家。

图片来源：星巴克小红书账号

面对咖啡市场越来越激烈的竞争，星巴克中国董事长兼CEO王静瑛在最新财报发布时指出，竞争对其最新季度的业绩没有影响，“我们欢迎竞争，因为竞争实际上扩大了咖啡市场并加速了咖啡消费的普及。不同的品牌为顾客带来不同的价值主张和消费场景。”“我们在中国市场战略性构建的商业模式，覆盖了线上和线下空间、快速和慢享体验，能够服务顾客多样化的消费场景和需求。我们的商业模式和能力使我们拥有独特的竞争优势。因此，我们仍将加大投资，进行产品创新，提升门店体验、数字化以及人才培养，以创造更多独特优势，抓住未来中国市场的无限机遇。”

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴

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